油茶——掛在樹(shù)上的“國(guó)民油瓶子”，未來(lái)發(fā)展前景佳

油茶樹(shù)適合生長(zhǎng)在海拔600- 1000米的山區(qū)，這類地區(qū)的陽(yáng)光、溫度、空氣質(zhì)量和富含多種礦物質(zhì)土壤能夠滿足油茶樹(shù)的生長(zhǎng)需要，國(guó)外適合種植油茶的地理位置和環(huán)境氣候的區(qū)域并不多，我國(guó)國(guó)土面積幅員遼闊，從緯度上看國(guó)土面積在北緯4度到北緯53度之間，這一區(qū)間內(nèi)的湖南、江西、廣西、福建、湖北、貴州、安徽、云南、重慶、河南、四川、陜西等10多個(gè)省直轄市和自治區(qū)都適合種植油茶樹(shù)。

我國(guó)油茶樹(shù)栽培歷史有2300年以上，國(guó)內(nèi)油茶種植面積占油茶總種植面積的90%左右。油茶樹(shù)雖然生長(zhǎng)緩慢、周期長(zhǎng)，但被廣泛應(yīng)用于食用油以及工業(yè)生產(chǎn)加工領(lǐng)域。油茶樹(shù)是我國(guó)固有的木本植物油料樹(shù)種，籽仁的含油量比較可觀從40%到60%不等，在植物油料中屬于含油量較高的，從某些方面來(lái)說(shuō)大力發(fā)展茶籽油可滿足大眾對(duì)食用油的需求，因此油茶被稱為“掛在樹(shù)上的國(guó)民油瓶子”。

國(guó)內(nèi)生產(chǎn)加工茶油歷史悠久，早在《本草綱目》中就記載著，“茶油性偏涼，有涼血、止血、清熱、解毒之功效”。然而由于加工生產(chǎn)技術(shù)落后且茶油經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)未充分打開(kāi)，與花生油、菜籽油等大宗油相比，茶油的發(fā)展相對(duì)緩慢，一是因?yàn)槭忻嫔系牟枳延图庸S相對(duì)較少，二是因?yàn)橛筒铇?shù)種植面積小且產(chǎn)量不高。

油茶樹(shù)的種植通常是3年開(kāi)花，5年掛果，8年左右的時(shí)間達(dá)到豐產(chǎn)期，這就意味著在達(dá)到掛果期的前五年內(nèi)油茶樹(shù)的培植者不光難以油獲得穩(wěn)定持續(xù)的資金保障，還需要投入較大的資金，無(wú)論是對(duì)企業(yè)還是種植油茶樹(shù)的農(nóng)戶來(lái)說(shuō)都是難以持續(xù)下去的。

好在近些年隨著大眾對(duì)油茶樹(shù)的深入了解以及相關(guān)政策的扶持，國(guó)內(nèi)油茶的種植面積有著明顯的提升。根據(jù)有關(guān)研究部門(mén)的資料顯示，我國(guó)油茶林種植面積從2010年的4560萬(wàn)畝，提升到2020年的7100萬(wàn)畝以上，2020年油茶林面積比2010年增長(zhǎng)59.44%，并在多個(gè)省、直轄市中形成了規(guī)?；N植。隨著油茶樹(shù)種植面積的不斷擴(kuò)大，油茶果的產(chǎn)量也在逐步提升。

2020年我國(guó)油茶籽產(chǎn)量為314.26萬(wàn)噸，是2012年油茶籽產(chǎn)量172.8萬(wàn)噸的182%。我國(guó)油茶種植面積和油茶籽產(chǎn)量的提升推動(dòng)了山茶油的發(fā)展，2020年我國(guó)山茶油產(chǎn)量達(dá)到了72.1噸，比2012年的33.5萬(wàn)噸多了38.6萬(wàn)噸，提升了215%。在2012年~2020年的9年期間，年平均增長(zhǎng)率超過(guò)13%。

大力發(fā)展油茶產(chǎn)業(yè)不光能夠解決我國(guó)食用油供需關(guān)系問(wèn)題，還能夠帶動(dòng)油茶種植地當(dāng)?shù)厝嗽鍪罩赂唬送庥筒鑾缀跞矶际菍?，能夠開(kāi)發(fā)出很多高附加值產(chǎn)品，可以廣泛用在工業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品加工等領(lǐng)域，當(dāng)前正是油茶種植、生產(chǎn)的重要階段，為此相關(guān)部門(mén)制定了《加快油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展三年行動(dòng)方案（2023—2025年）》，方案明確提出，到2025年油茶種植面積達(dá)9000萬(wàn)畝，完成低產(chǎn)低效林改造2000萬(wàn)畝，茶油產(chǎn)量達(dá)200萬(wàn)噸，目前我國(guó)油茶種植面積在7000萬(wàn)畝左右，茶油年產(chǎn)量約100萬(wàn)噸，相信在相關(guān)政策的推動(dòng)下，茶油將擁有廣闊的發(fā)展前景。

在投資建設(shè)茶籽油加工廠時(shí)，油廠需要確定好所選擇的機(jī)械設(shè)備與生產(chǎn)方案，考慮到山茶油營(yíng)養(yǎng)豐富，不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上，其中單不飽和脂肪酸高達(dá)80%以上，還富含茶多酚、角鯊烯、維生素E等多種人體營(yíng)養(yǎng)元素，山茶油在高于85 ℃壓榨時(shí)維生E和甾醇就開(kāi)始有損失，且隨著溫度升高損失變大，壓榨溫度超過(guò)120 ℃時(shí)還會(huì)伴隨產(chǎn)生苯并芘，因此在工業(yè)生產(chǎn)中多采用冷榨法制取。

市面上用于冷榨茶籽油的設(shè)備主要為液壓榨油和螺旋榨油機(jī)兩大類，在生產(chǎn)的時(shí)候選擇合適的設(shè)備可達(dá)到事半功倍的效果，企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠家對(duì)于茶籽油的生產(chǎn)加工具備豐富的經(jīng)驗(yàn)，國(guó)內(nèi)安徽、湖南、貴州等多個(gè)地區(qū)的茶籽油加工廠都曾到企鵝糧油機(jī)械設(shè)備廠進(jìn)行考察選購(gòu)，運(yùn)用企鵝機(jī)械生產(chǎn)的山茶油色澤好、口感佳、香味濃，深受消費(fèi)者的青睞。

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